조개구이 썸네일형 리스트형 비브리오균(식중독)으로 부터 조개구이를 안전하게 구어 먹는 방법(위기탈출 넘버원 동영상 클립 링크). 여름 휴가철 해변가에서 조개구이는 정말 맛있는 즐거움일텐데요. 조개구이 먹을때 주의 해야할것 같습니다. 조개구이를 익혀드실때 보통어떻게 구워 드시나요. 양쪽을 뒤집어 골고루 익혀서 드시는지? 아니면 한쪽으로만 굽는지? 6월22일 방송된 KBS 위기탈출넘버원 실험에서 보면 동일한 시간동안 같은 조개를 굽더라도 양쪽으로 뒤집어 구운경우와 한쪽면만 구운경우 익는 정도가 다르다는것을 보여주었습니다. 한쪽면만을 굽게 되면 같은 시간을 굽더라도 조개껍데기 두께때문에 조개 안쪽이 제대로 익지 않을 수 있고 이로 인해 비브리오균에 오염된채 먹을 수 있다는 것입니다. 그래서 조개를 구어먹을 때에는 조개를 껍데기채 뒤집거나 아니면 조개살을 떼어내어 뒤집어서 일정시간 더 구어 안전하게 완전히 익혀먹는 것이 안전합니다.(아래.. 더보기 이전 1 다음
